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2015/08/10
銀座で素人が始めたファンが続々と生まれる看板のないワインバーの仕組み(内藤 忍)
- あの内藤忍さんが、銀座でユニークなワインバーを始めたのをこ存知でしょうか?私もお邪魔したことがありますが、隠れ家風の素敵なお店です。右肩上がりに業績が伸びているそうです。飲食店経験ゼロ、一等地に出店、広告も一切なし、典型的に失敗するパターンなのになぜ?たとえば「一日店長」というしかけがあります。他にも、繁盛店づくりのヒントが、本書にはいろいろと書いてあります。飲食店従事者はもちろん、これから飲食店を始めたい人、新しいビジネスを始めたい人もぜひ。
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